Nous avons installé notre four à pain dans un petit bâtiment en face de la maison. C'est ici, que deux fois par semaine ous fabriquons du pain destiné à nos AMAP ou au marché.

 

Nous pétrissons notre pâte à la main dans un pétrin en bois artisanal. Pour le faire lever, nous avons remplacé la levure chimique par du levain, ce qui assure une meilleure digestibilité du gluten du blé.

 

Nous utilisons de la farine biologique demi complète (T80), pour un pain nourrissant mais pas trop dense.

 

Notre four a une forme circulaire; il est constitué de deux plaques tournantes ce qui nous permet de faire une bonne quantité de pain dans un minimum d'espace.

 

Nous avons le projet d'instaurer cette année des journées ateliers pour apprendre à faire son levain, utiliser le four et pouvoir fabriquer soi même son pain.

Nous vous tiendrons au courant des avancées de ce projet sur ces pages et sur notre compte Facebook.